Khám phá nét đặc trưng của vị umami trong ẩm thực

Bên cạnh bốn vị cơ bản là ngọt, chua, mặn, đắng mà chúng ta thường nhắc đến, vị umami được công nhận là vị cơ bản thứ năm trong thế giới ẩm thực đa dạng. Umami đã được tìm ra như thế nào? Sau nhiều nă...