Loài này có cách bơi khá lạ với một bên cơ thể sấp xuống dưới và 2 mắt ở trên đỉnh dễ dàng quan sát “kẻ thù”.
Trong số các loại hải sản nhập khẩu, cá bơn New Zealand được nhiều người mua. Mức giá bán ở Việt Nam khoảng 260.000 đồng/kg.
Loại cá này có thể nặng từ 1-1,8kg. Cho nên, có những con sẽ có giá tới gần 500.000 đồng/con.
Điều kỳ lạ ở chỗ khi còn là cá nhỏ, 2 mắt của nó nằm ở 2 bên. Tuy nhiên, khi chúng lớn lên, mắt phía bên trái sẽ dịch chuyển sang bên phải và nằm cố định ở cùng một bên.
Lúc đó mặt trái sẽ thành mặt dưới của cơ thể. Chúng sẽ bơi sấp, một bên cơ thể ngửa xuống dưới.
Cá có hình bầu dục được đánh giá là có chất lượng thịt ngon, béo.
Quá trình mắt bên trái di chuyển sang phải kéo dài từ 6-10 tuần
Chúng sống ở độ sâu khoảng 50m và được tìm thấy nhiều ở đảo Bắc (New Zealand).
Thân của cá bơn ở trên có màu nâu sẫm, còn ở mặt dưới hướng xuống biển nên có màu nhạt.
Cách bắt cá bơn đơn giản hơn nhiều so với các loài khác. Bởi vì có lúc chúng chỉ cách bề mặt 5-10cm.
Cho nên, người bắt chỉ cần dùng một cái mác và một ngọn đèn soi. Lúc có ánh sáng, cá sẽ đứng yên và dễ dàng để bắt.
Cá bơn nhiều nhất vào mùa hè. Đây cũng là thời điểm đánh bắt được nhiều nhất, ngoại trừ có loại cá bơn mùa đông ở Mỹ.
Thời gian sống của chúng ngắn và đạt đến kích thước lớn nhất trong 2 năm, một số ít sống được hơn 5 năm. Cá bơn cái sống lâu hơn cá bơn đực. Cá bơn mua về có thể nướng muối ớt, chiên rán với mùi thơm hấp dẫn.
Theo Dân việt
